新竹-黑毛屋➤日本和牛、Bellota伊比利豬、個人鍋物專賣店➤乾杯旗下餐廰➤巨城餐廰

by 米陸愛享樂
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黑毛屋為乾杯旗下的個人鍋物專賣店,走的是中高價位

肉品主打日本和牛、西班牙伊比利豬 Bellota、菜盤不會有過多的火鍋料

還是老話一句,乾杯集團的餐廳品質都有一定的水準,

雖然不便宜但不會有不值得的感覺


記得幫「米陸愛享樂」分享與按讚…每篇文章、照片都是用心經營

 

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黑毛屋介紹

停車資訊

黑毛屋菜單

餐點介紹

店家資訊

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黑毛屋介紹

黑毛屋為乾杯集團旗下的個人鍋物專賣店

官網主打以平實親和的價位品嚐「日本和牛」與「西班牙Bellota伊比利豬」兩大珍稀美味

(價位見人見知囉~個人覺得是中高非平價…但至少食材、肉質都不錯)

堅持提供健康、安心的美味鍋物,將菜單分為輕量、標準、大盛,並有多種加值升等服務

讓餐點更彈性自由,成為老饕的日常鍋物

老乾集團

乾杯集團旗下除了老乾杯,還有乾杯燒肉居酒屋、乾杯BAR、和牛47、黑毛屋本家、黑毛屋、麻辣45、高木食堂

黑毛屋與黑毛屋本家都是鍋物專賣店,但價位、菜單上也有些區別

黑毛屋本家價位較高、食材選用上也有所不用,並且蔬菜、豆腐無限量供應

黑毛屋本家菜單連結:https://www.honke.kurogeya.com.tw/zh/menu

黑毛屋菜單連結:https://www.daily.kurogeya.com.tw/zh/menu

黑毛屋目前在新竹有兩間分店:新竹巨城、竹北大遠百

黑毛屋本家則是在台北、台中為主,希望很快可以在新竹吃到黑毛屋本家

相關食記:竹北-老乾杯頂級日澳和牛燒肉殿堂(竹北喜來登店)

黑毛屋新竹巨城店 – 停車資訊

黑毛屋新竹巨城店位在巨城百貨公司內,可善用百貨公司停車場,停車費:

➤  週一~週五:

當日消費不限金額之發票,免費停車3小時。當日消費1,000元 (含) 以上,免費停車5小時。

  週六 ~ 週日 & 例假日 :

當日消費200元 (含) 以上,免費停車3小時。當日消費1,000元 (含) 以上,免費停車4小時

  威秀看電影:

憑當日電影票根免費停車3小時 (每輛車限抵1張票根)

 

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黑毛屋巨城店位在巨城百貨公司七樓,建議假日或是用餐高峰時,一定要先訂位…

之前沒有訂位直接到訪就沒有位子…這次學乖了,知道要先訂位

訂五點半的位子,但不知道為什麼系統發信被告知改成五點十五分

但還好問題不大…因為已經在百貨公司內逛街中

 

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黑毛屋巨城店的座位有四人桌與吧台式

因為同行有小孩,所以訂位時有先告知有小孩(詢問是否可以避開吧台位座位)

 

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吧台式座位

 

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有提供白開水,非熱茶類

 

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有提供兒童餐具、餐椅

 

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抽屜側邊拉開有筷子、紙巾、溼紙巾…等用品

 

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黑毛屋菜單

點餐方式:先點鍋底(涮涮鍋、壽喜燒醬汁…等)

再選肉品、肉品份量、米飯主食

而肉品、米飯皆可以選擇「輕量、標準、大盛」

 

Screenshot 2022-07-17 at 23-53-18 黑毛屋|菜單介紹.png

黑毛屋菜單

強調自家肉品、湯底、醬料都不馬虎

 

Screenshot 2022-07-17 at 23-53-45 黑毛屋|菜單介紹.png

黑毛屋菜單 –  涮涮鍋、壽喜燒

涮涮鍋高湯是由柴魚與昆布萃取出來,涮煮出頂級肉品的極致美好,

壽喜燒醬汁是使用和牛的牛筋以及本釀造醬油、砂糖墩煮製成,醬香濃郁,屬於無湯火鍋

將肉品涮至壽喜燒醬中、沾取生蛋液一起享用 ~ 美味享受

涮涮鍋、壽喜燒這兩種鍋底可挑配的肉品有:日本和牛、上選日本和牛、西班牙伊比利豬 Bellota

若無法取捨吃那種肉品的朋友可以選擇綜合,而主食有日本新潟縣產米、五穀米、豆腐(四)可以選擇

肉品、米飯量都可以選擇份量(肉品:輕量 – 110g、標準 – 165g、大盛 – 220g )

對了, 不同鍋物搭配的醬料也不一樣哦! 所以這裏醬料非自取是由店家準備好的

 

Screenshot 2022-07-17 at 23-53-58 黑毛屋|菜單介紹.png

黑毛屋菜單 – 多風 水炊鍋、博多風 摩滋鍋

水炊鍋 – 溫潤細緻、以濃郁雞白湯為底,搭配優值黑羽土雞肉,含豐富膠原蛋白

摩滋鍋 – 醇厚爽快! 以大量蔬菜為底,搭配肥美的澳洲和牛小腸是博多人的最愛

水炊鍋的主菜搭分為黑羽土雞肉、摩滋鍋則為澳洲和牛牛小腸

 不像剛剛涮涮鍋、壽喜燒可以選擇肉品為和牛或是伊比利豬,為固定的主菜

仍然也可以選份量(輕量、標準、大盛),主食的部份均為強棒麵

 

Screenshot 2022-07-17 at 23-55-23 黑毛屋|菜單介紹.png

黑毛屋菜單 –   香檸鍋 (夏季限定)

香檸鍋 – 帶有微微檸檬香氣,其美味的祕密來自檸檬馬鞭草,口感清爽鮮甜

主餐可以選擇日本和牛、上選日本和牛、西班牙伊比利豬 Bellota、黑羽土雞

 

Screenshot 2022-07-17 at 23-54-09 黑毛屋|菜單介紹.png

黑毛屋菜單 – 四人套餐

 

Screenshot 2022-07-17 at 23-54-21 黑毛屋|菜單介紹.png

黑毛屋菜單 – 單點類

 

Screenshot 2022-07-17 at 23-54-33 黑毛屋|菜單介紹.png

黑毛屋菜單 –  酒料

(開車不喝酒、喝酒不開車)

 

Screenshot 2022-07-17 at 23-54-45 黑毛屋|菜單介紹.png

黑毛屋菜單 –  酒料 、軟性軟料

 

Screenshot 2022-07-17 at 23-53-31 黑毛屋|菜單介紹.png

黑毛屋菜單 – 會員限定 – 款待寶寶餐點

乾杯會員 暖心親子用餐方案,凡是會員攜130公分以下兒童進場,黑毛屋款待寶寶餐點乙份

可以選擇小熊飯(團)或是烏龍麵…小孩一整個被這收買

說這間店超好吃…要常常來吃

 

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我們點了:青連希望之雫蘋果汁

香檸鍋 + 上選日本和牛 & 西班牙伊比利豬 Bellota + 菜盤 + 料理長特製手工丸+ 白飯

涮涮鍋 + 日本和牛 & 西班牙伊比利豬 Bellota + 菜盤 + 料理長特製手工丸 +豆腐(四塊)

加會員招待的寶寶飯團、寶寶烏龍麵…

 

↓ ↓ ↓餐點介紹 ↓ ↓ ↓

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招待的寶寶飯團、寶寶烏龍麵…

 

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寶寶飯團

服務生告知因為這是現做,所以需要等一會兒…希望小朋友可以等待一下

小孩看到這飯團…彷彿開心的要飛上天啦~超級無敵喜歡這飯團

 

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明明高興的要飛起來…請他拍照在裝正經

一直說自已是正經的孩子

 

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青連希望之雫蘋果汁

在黑毛屋用餐忘記拍這蘋果汁…所以借用老乾杯的照片 (他們同一集團、果汁一樣

非濃縮還原果汁,100%蘋果原汁風味如同現採鮮搾

單杯為120元/瓶裝一瓶390元,因為一家四口都要喝所以點了瓶裝並請另外準備冰塊

 

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涮涮鍋 ( 菜盤 + 日本和牛 & 西班牙伊比利豬 Bellota +豆腐(四塊))

千萬別以為看似像水,喝起來可是有很棒的昆布湯香氣…是由柴魚與昆布萃取出來

來這用餐不免會與「竹北堺坊涮涮鍋」比較一下

(食記:竹北-堺坊涮涮鍋(有機農場直送蔬果、澳洲純血和牛)-2018.10補上二訪食記 )

都是走高檔和牛路線、湯底都有昆布鍋、菜盤也都沒有太多的火鍋料(加工品)

而黑毛屋與堺坊的昆布鍋都有很棒的昆布味

但堺坊湯底強調無調味少了鹽巴調和是走非常清淡的路線

而黑毛屋是有經過調味,所以昆布味更明顯…真的好喝,猜大夥對這接受度相對會較高些吧

(題外話~老陸最愛的火鍋店:囍鍋 – 竹北-囍鍋精緻鍋物可惜沒有營業了)

 

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套餐除了含主餐之外,還有菜盤、料理長特製手工丸、主食(選擇豆腐)  + 特製醬料

 * 主食(可選擇飯、麵、豆腐) 

 

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不同套餐搭配的醬料會有所不同

像涮涮鍋搭配的是「椪醋醬&蘿蔔泥、五味醬、芝蔴醬、黑芝蔴醬」

芝蔴醬和椪醋醬為黑毛屋自家天然配方製成…

黑芝蔴醬很特別也很濃香…讓人一沾也會愛上

 

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菜盤 –

菇類、紅蘿蔔、青菜、馬鈴薯、蘆筍、高麗菜、玉氣筍、半平(白白的那一塊)…

裏面沒有太多的加工食品,這點有大大加分

對了,「半平」是蠻特別的鍋物料理 (乾杯官方也有販售)

半平是精選上等魚漿經過特殊工法製成綿密蓬鬆口感

把半平沾芝蔴醬會吸附醬汁…很好吃

 

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看到有蘆筍好意外…很少吃火鍋看到蘆筍吼

蘆筍不用煮太久哦 會整根軟掉

 

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料理長特製手工丸、主食(選擇豆腐)

印象中是牛肉丸…吃起來像是肉團的丸子

 

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日本和牛 & 西班牙伊比利豬 Bellota (和牛左邊、西班牙伊比利豬肉右邊)

我們點的是標準份量為165g

日本和牛肉質不錯…從油花猜有可能是臀部的部位

肉質軟、且肉味適中…不像美牛特色顯明

 

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伊比利豬 Bellota

西班牙伊比利豬是生於伊比利半島的珍貴黑豬

如大伙兒認知是指定山區自然放牧、吃野生香草、橄欖和橡果(讓肉質純樸並具有芳香特殊風味)

但實際上伊比利豬也分成三個等級(取自食譜自由配)

等級的高至低分別為:Bellota、 Recebo 、 Cebo

最高級的Bellota等級是在肥育時間只吃橡樹果實,並需增肥到原本體重的50%以上

而增肥不足的豬隻則再送回農場餵飼料,這個等級稱為Recebo

Cebo則是肥育時間只吃穀物飼料 ,而這裏提供的伊比利豬是等級最高的Bellota

但目前覺得還是銅花的伊比利豬 Bellota 最讓人印象深…吃起來很驚豔

完全感受不到豬肉的味道、口感

(銅花食記:https://s2905074.pixnet.net/blog/post/469271591)

而這裏的伊比利豬口感不錯、但仍然是吃的出它是豬(它就是豬… )

 

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香檸鍋 ( 菜盤 + 料理長特製手工丸 + 上選日本和牛 & 西班牙伊比利豬 Bellota + 白飯 + 特製醬料 )

 

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香檸鍋帶有微微檸檬香氣,其美味的祕密來自檸檬馬鞭草,口感清爽鮮甜

湯底主體和涮涮鍋一樣是昆布、再加上檸檬、檸檬馬鞭草

湯底清爽、多喝幾碗了也不太會膩哦…

老陸喜歡香檸鍋、Mickey則偏愛原味的涮涮鍋

 

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香檸鍋的特製醬料 (由左至右分別是)

有椪醋醬&蘿蔔泥、五味醬調合芝蔴醬再加上香菜、黑芝蔴醬

因為含有香氣、所以點餐時服務生有先詢問是否可以接受香菜…

 

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上選日本和牛 & 西班牙伊比利豬 Bellota

從油花就可以看出上選和牛的部位與前一盤的部位有所不同

上選和牛的油花分佈較為均勻…所以口感、肉質上更加軟嫩、更有和牛的奶油香氣

但坦白說這兩盤肉表現都不錯、各有千秋

以口感、味道…再考慮價位,其實很難取捨誰比較好 (CP值來說)

 

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這份主餐也是和牛 + 伊比利豬

好的伊比利豬除了肉質美味之外,肉的處理過程並不馬虎.

選擇的肉商(屠宰場)嚴謹… 當肉煮好之外幾乎沒有泡沫!

好的肉品才有可能沒有泡沫…這真的很少見…常常吃火鍋都要很認真去撈煮過肉的湯上面的泡泡

這次用餐完畢也發現幾乎沒有什麼泡泡需要去撈

煮肉湯裏為什麼會有泡沫?泡沫是髒東西嗎?(取自每日頭條)

煮肉過程中,經常可以看到水的表面浮有一層厚厚的泡沫,這是肉里殘留的一些血液和雜質經過熱水的擠壓形成的血沫,氣味和外觀都令人不愉快,這樣的沫子最好撇去丟掉。

原文網址:https://kknews.cc/health/5ozq8.html

煮肉時經常可以看到的表面浮有一層泡沫,這是肉裏殘留的一些血液和雜質經過熱水的擠壓形成的血沫,

氣味和外觀都令人不愉快,這樣的沫子最好撇去丟掉

 

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如果從份量上來看或許乍看不是那麼多,但實際上我們家兩大兩小(滿六歲、四歲)是夠吃的

(現在年紀已經無法一下進食太多食物)

而菜盤沒有過多的火鍋料加工食品、這樣讓我們滿意

而湯底、肉品表現都不錯…大人小孩都喜歡這間,吃完也不會有過多的負擔哦

當然價位上是走中高路線…還是不能常來啦

 

黑毛屋(新竹巨城店)

地址: 新竹市東區中央路 229 號 7 樓 ( Big City 遠東巨城購物中心 7F)

電話:(03) 533-8689

營業時間 –

週一至週四:11:00-15:00 (最後點餐 14:00 ),17:00-21:30 (最後點餐 20:30 )

週五:11:00-15:00 (最後點餐 14:00 ),17:00-22:00 (最後點餐 21:00 )

週六:11:00-22:00 ( 最後點餐 21:00 )

週日:11:00-21:30 (最後點餐 20:30 )

有提供兒童餐具、餐椅

官方網站:https://www.daily.kurogeya.com.tw/

官方臉書 :https://zh-tw.facebook.com/kurogeya/

*相關訊息請依官方公佈為主*

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