前一陣子分享「台中-屋馬燒肉Umai(文心店) 」食記…那一篇提到對台中燒肉小小改觀
..
對台中燒肉店的印象是空間大、座位不擁擠、服務好、換烤網換的勤
肉的品質與費用是成正比…讓人覺得花費是值得的
但文心店座位有些擁擠、肉品上不如網路評比的美好，
身邊屋馬迷的友人強烈建議我們該去別家分店試試…
而身為愛吃一族當然要追根究底查證…是不是真的這樣呢?
這次去嘉義旅行前先去屋馬國安店吃燒肉吧!
屋馬燒肉國安店位在米平方商場
有地下停車場…不用煩惱停車的問題
餐廰前方有廣場
在等待服務生安排入座之前可以先帶孩子來廣場晃晃走走
是因為有上次經驗的關係嗎
這次不帶太高的期待來用餐，反而覺得比較好吃
國安店內的裝橫較為氣派… 座位與空間也不小
有擺放「宮崎牛、鹿兒島、佐賀牛」的牌子
可以請教服務生這段期間是提供什麼產地的和牛
屋馬燒肉重視防疫工作，工作人員除了有戴口罩之外
結帳櫃台前還有加裝透明壓克力板做防護
廁所外和內都有提供洗手台，
在這疫情期間大家勤洗手、洗手步驟確實…不只一個洗手台讓洗手不用排隊排太久
有提供熊寶貝衣物噴香劑、 黏毛屑、 牙線、漱口水等，也有提供Dyson吹風機
座位區
提供開放式包廂
座位兩旁有小抽屜… 打開裏面有衛生紙、牙線供使用
非碳火式加熱…但個人對此沒有特別偏好，火侯好控制最重要
從左至右：昆布鹽、檸檬汁、烤肉醬
黑色碗與湯匙為兒童餐具
有提供兒童餐椅(幫寶椅式餐椅)
我們點了 1880+10%元雙人套餐 ，加點黑潮軟絲、西班牙伊比利Bellota松板豬、加價鮮榨蘋果汁、單點烏龍茶
套餐內容包括：屋馬主廚沙拉、屋馬私房小菜、美國安格斯牛小排(薄)、美國安格斯牛小排(厚)、美國韓風牛小排、
帶骨雪花豬、安心梅花豬、義大利香草雞、屋馬認證米、北海道干貝、屋馬精選蝦品、屋馬精選甜品、屋馬精選飲品
加價鮮榨蘋果汁、 可爾必思 、單點烏龍茶
吃燒肉不可少的暖胃雞湯
屋馬認證米 – 白飯
可選擇加價60元升級海鮮粥
屋馬主廚沙拉，醬料的選擇有凱薩或是日式胡麻
屋馬私房小菜
屋馬上菜很快…
並且重視菜色的鮮度，先上肉品…等烤的差不多再把海鮮端上桌
海鮮有服務生做代烤服務
美國安格斯牛小排(薄)、美國安格斯牛小排(厚)、美國韓風牛小排、帶骨雪花豬、安心梅花豬、義大利香草雞
單點的西班牙伊比利Bellota松板豬
單點 – 西班牙伊比利Bellota松板豬
伊比利豬也分成三個等級(取自食譜自由配)，等級的高至低分別為：Bellota、 Recebo 、 Cebo
最高級的Bellota等級是在肥育時間只吃橡樹果實，並需增肥到原本體重的50％以上
而增肥不足的豬隻則再送回農場餵飼料，這個等級稱為Recebo
Cebo則是肥育時間只吃穀物飼料 ，今天有提供等級最高的Bellota單點
完全沒有豬腥味…但烤熟後有些許偏油讓接受度不是那麼高
美國安格斯牛小排(薄)、美國安格斯牛小排(厚)
都是美國安格斯牛小排一個為薄切、另一個為厚切
當肉品陸續端上桌開始烤…和老陸討論與上次到訪文心店「肉的差別」
並且向服務生請教得到小小的心得：屋馬肉品非各分店獨立進貨，為統一來源進貨
但每家分店大廚切肉、處理方式不同， 造成肉在口感上的差異
像筋或是不必要的油…等是依廚師的手藝、想法修肉
而醬汁調味、淋上多寡也是每家分店去自行發揮…
而國安店在修肉、醬汁味道與醬汁使用上都讓人感到較為滿意
(當然文心店也有可能是不同廚師有不同呈現方式)
我們一向不愛過多的醬汁…偏愛使用淡淡的醬汁去襯托出肉的美好
美國韓風牛小排
與之前食記相比…不難發現肉的呈現真的比較好
這韓風牛小排是有嚼勁…但卻不會太油膩
義大利香草雞
放在烤盤週圍慢慢烤便可…不用一直翻面
有淡淡的香氣…肉質軟嫩
(應該是雞腿肉)
安心梅花豬
帶骨雪花豬
帶骨雪花豬肉質不錯…不會有腥味
加點的黑潮軟絲(非套餐)
對屋馬海鮮的表現印象都還不錯…新鮮
蝦子與干貝
海鮮類有代烤、代去殼服務
還是老話一句：這裏海鮮表現不錯…新鮮!
餐後甜點…我們選擇哈根達司!
而今天提供的是粉喜歡的草莓口味(大大加分)
今日消費明細
這次是二訪屋馬…並且到訪了另一間分店
除了單點伊比利豬表現沒那麼亮眼之外…其他肉品都還蠻喜歡的
…大家最喜歡去那一間分店的屋馬呢?
台中燒肉食記連結
✎台中-屋馬燒肉Umai(文心店) ✎文末附上完整菜單✎超難訂位…
✎ 台中-茶六燒肉堂(朝富店)➢人氣燒肉店➢服務棒➢CP值徍 ✎ 台中-樂軒和牛專門店
✎ 台中大墩店-和牛賀➛日本和牛炭火燒肉專門店✎ 台中-牧島燒肉MOTTO YAKINIKU(老虎城店)
屋馬燒肉(國安店)
地址：408台中市西屯區國安一路168號B1-2
電話：04-2465-2222
營業時間： 週一至週日11:00~00:00
官方網站連結：http://www.umai.tw/
官方臉書連結：https://www.facebook.com/umai.tw/
國安店官方臉書連結：https://www.facebook.com/umaiguoan/?rf=919128498188736
✓ 有提供兒童餐椅 ✓ 有提供兒童餐具 ✓ 尿布檯
*相關訊息以官方公佈為主*
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菜單 (官方連結)
菜單 – 4380元雙人套餐 ➣ 日本A5和牛
菜單 – 2480元雙人套餐 ➣ 伊比利豬
菜單 – 1980元雙人套餐
菜單 – 1680元雙人套餐
菜單 – 1880元雙人套餐
菜單 – 1880元雙人套餐
菜單 – 2980元雙人套餐
菜單 – 日本和牛單點
菜單 – 2180元雙人套餐 ➣ 豪華全牛
菜單 – 2380元三人套餐
菜單 – 2880元三人套餐
菜單 -介紹「澳洲安格斯牛」與「美國安格斯牛」
菜單 – 安格斯牛、(澳洲)和牛單點
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菜單 – 伊比利豬; 究好豬、櫻桃鴨
菜單 – 豬雞鴨肉單點
菜單 – 豬雞鴨肉單點
菜單 – 海鮮單點
菜單 – 野菜單點
菜單 – 單品
菜單 – 鍋物
菜單 – 甜點單點
菜單 – 健康纖體
菜單 – 可爾必思
菜單 – 沙瓦&嚴選茶飲
菜單 – 暢快無比 (汽水類)
菜單 – 酒類
菜單 – 酒類
